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国家食品药品监督管理局关于发行饮食服务食品采购索赔管理规定的:环球体育平台

发布日期:2021-05-21    已浏览 次    发布者:环球体育

本文摘要:国家食品药品监督管理局二○一一年四月十八日餐饮服务食品采购索赔管理规定第一条是规范餐饮服务提供者食品包括原料、食品添加剂和食品相关产品采购索赔、采购检查和采购记录行为,实行餐饮服务食品安全主体责任,保障公餐饮安全,根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规和规定制定本规定。

国家食品药品监督管理局关于发行饮食服务食品采购索赔管理规定的通知国食品药品监督管理[2011]、自治区、直辖市和新疆生产建设兵团食品药品监督管理局,北京市卫生局、福建省卫生厅:为规范饮食服务食品采购索赔行为,根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、饮食服务食品安全监督管理办法,认真总结饮食业食品索赔管理规定卫生监督管理发行[2007]274号实施情况,国食品监督管理局制定了饮食品安全监督管理规定。现在发行,请执行。

国家食品药品监督管理局二○一一年四月十八日餐饮服务食品采购索赔管理规定第一条是规范餐饮服务提供者食品包括原料、食品添加剂和食品相关产品采购索赔、采购检查和采购记录行为,实行餐饮服务食品安全主体责任,保障公餐饮安全,根据中华人民共和国食品安全法、中华人民共和国食品安全法实施条例、餐饮服务食品安全监督管理办法等法律、法规和规定制定本规定。第二条饮食服务提供商购买食品、食品添加剂和食品相关产品,必须遵守本规定。第三条食品药品监督管理部门负责监督饮食服务提供者食品、食品添加剂和食品相关产品采购索赔、采购检查、采购记录行为。

第四条鼓励餐饮服务提供商采用先进的索赔方式。支持和鼓励餐饮业协会加强行业自律,引导餐饮服务提供商依法规范食品、食品添加剂和食品相关产品采购索赔、采购检查和采购记录行为。第五条饮食服务提供者应建立和执行食品、食品添加剂和食品相关产品采购索赔、采购检查和采购记录制度,保障食品安全。

饮食服务提供商不得购买无相关许可证、营业执照、产品合格证明文件、动物产品检疫合格证明等证明材料的食品、食品添加剂和食品相关产品。第六条饮食服务提供者应指定培训合格的兼职人员负责食品、食品添加剂和食品相关产品采购索赔、采购检查和采购记录。

专业打工者应掌握饮食服务食品安全法律知识、饮食服务食品安全基本知识和食品感觉鉴定常识。第七条饮食服务提供者购买食品、食品添加剂和食品相关产品,在证据齐全的食品生产经营者和批发市场购买,要求提供者盖章或签字的购物证明书。

购物证明书应包括供应商名称、产品名称、产品数量、送货日期等。长期定点进货的,餐饮服务商应与供应商签订包括保证食品安全内容的进货合同。第八条直接从生产加工公司或生产基地购买时,应检查、索取、保留加盖供应商公章的许可证、营业执照和产品合格证明文件复印件,保留加盖供应商公章或签字的各购物证明书或各送货单。

第九条从流通经营公司的百货商店、超市、批发零售市场等批量或长期购买时,必须检查并保留有印鉴的营业执照和食品流通许可证等复印件,保留有供应商的印鉴和签字的购物证明书和送货单。第十条从流通经营公司的百货商店、超市、批发零售市场等少量或临时购买时,必须确认是否有营业执照和食品流通许可证,保留有供应商的印鉴和签字的购物证明书和送货单。第十一条从农贸市场购买的,要求市场管理部门或经营者发行的盖章或签字的购物证明书,从个人工商店购买的,要检查供应者盖章或签字的许可证、营业执照或复印件、购物证明书和各供应清单。

第十二条从食品流通经营单位百货商店、超市、批发零售市场等农贸市场购买家畜肉类的,应当检查动物产品检疫合格证明原件的屠宰企业直接购买的,应当申请保留供应商盖章和签字的许可证、营业执照复印件和动物产品检疫合格证明原件。第十三条实行统一配送经营方式的,餐饮服务企业总部统一检查、索取、保留供应商盖章、签字的许可证、营业执照、产品合格证明书,制作采购记录的各店铺必须制作日常采购记录,保留店铺自己采购的产品,必须严格执行索赔、采购检查和采购记录制度。

第十四条购买乳制品时,应检查、索取并保留供应商盖章或签字的许可证、营业执照、产品合格证书复印件。第十五条批量采购进口食品、食品添加剂时,应当要求口岸进口食品法定检验机构发行的与采购的食品、食品添加剂同批次的食品检验合格证明复印件。第十六条购买集中消毒企业供应的餐饮用具时,应检查、索取并保留集中消毒企业盖章或签字的营业执照复印件、盖章的批量出厂检查报告或复印件。

第十七条食品、食品添加剂和食品相关产品购买入库前,饮食服务提供者应检查购买的产品外包装、包装标志是否符合规定,与购物证书是否一致,制作购买记录。鼓励餐饮服务提供商创建电子记录。采购记录应如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供应单位名称和联系方式、采购日期等。

从固定供应基地或供应商购买时,应保留每份供应清单。如果预付款信息齐全,可以不再注册记录。

第十八条餐饮服务提供商应按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管所要求的相关证据、产品合格证书和进货记录,不得涂改、伪造,其保存期不得少于两年。第十九条各级食品药品监督管理部门应加强对餐饮服务提供者索赔、进货检查和采购记录执行情况的监督检查。

违反食品、食品添加剂和食品相关产品采购索赔、采购检查和采购记录制度的,食品药品监督管理部门根据食品安全法第87条第2、5项进行调查。-食品安全法第87条违反本法规定,有以下情况之一,有关主管部门按各自责任分工,责令纠正,拒绝给予警告的,处2000元以上2万元以下罚款的情况严重,命令停止生产,直到吊销许可证:2没有建立检查记录制度,没有遵守出厂检查记录制度的5进货时没有检查许可证和相关证明文件。

第二十条规定国家食品药品监督管理局负责说明。第21条省、自治区和直辖市食品药品监督管理部门可根据当地情况制定实施细则。第22条规定自2011年8月1日起实施。


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